Questo vino da uve di Perricone nasce da una sfida: dimostrare che è possibile, con grandi uve, ottenere un grande rosato, fresco e piacevole, ma con una buona struttura.
Estraiamo quindi il mosto fiore delle nostre migliori uve, dopo poche ore di macerazione, e lo vinifichiamo in bianco, ottenendo un rosato intenso e profumato, brillante e di grande abbinabilità, soprattutto con le verdure
Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre
Sistema di vinificazione: criomacerazione per una notte
Inoculo di lieviti indigeni siciliani selezionati
Vinificazione ed affinamento in silos di acciaio inox a temperatura controllata per 5 mesi
Grado alcolico: 13% vol.
Temperatura di servizio: 12°C
Vista: oro rosa carico, intenso, sfavillante
Olfatto: oltre alla rosa, spiccano la fragolina di bosco e l’arancia sanguinella, ma anche pepe rosa e melagrana
Gusto: allegro e dirompente, con una buona acidità; ritornano la fragolina, il pepe rosa e anche il bitter rosso