Dama Rosa Perricone rosè

Questo vino da uve di Perricone nasce da una sfida: dimostrare che è possibile, con grandi uve, ottenere un grande rosato, fresco e piacevole, ma con una buona struttura.

Estraiamo quindi il mosto fiore delle nostre migliori uve, dopo poche ore di macerazione, e lo vinifichiamo in bianco, ottenendo un rosato intenso e profumato, brillante e di grande abbinabilità, soprattutto con le verdure

Epoca di vendemmia: prima decade di ottobre

Sistema di vinificazione: criomacerazione per una notte

Inoculo di lieviti indigeni siciliani selezionati

Vinificazione ed affinamento in silos di acciaio inox a temperatura controllata per 5 mesi

Grado alcolico: 13% vol.

Temperatura di servizio: 12°C

Vista: oro rosa carico, intenso, sfavillante

Olfatto: oltre alla rosa, spiccano la fragolina di bosco e l’arancia sanguinella, ma anche pepe rosa e melagrana

Gusto: allegro e dirompente, con una buona acidità; ritornano la fragolina, il pepe rosa e anche il bitter rosso