Perle di Grazia

Catarratto Spumante Brut

 

Il Catarratto è la varietà più diffusa in Sicilia,

tradizionalmente coltivata a sesto largo, con le viti mantenute basse e le operazioni colturali manuali.

Le uve di Catarratto vengono raccolte ad inizio maturazione e vinificate per mantenere nel vino tutte le peculiarità: il colore giallo paglierino chiaro, le note fruttate e floreali e quella

freschezza che, unita alle bollicine fini, lo rende così piacevole e di facile beva

 

Epoca di vendemmia: ultima decade di agosto

Sistema di vinificazione: criomacerazione per 5 ore

Pressatura soffice

Vinificazione ed affinamento in silos di acciaio inox, con inoculo di lieviti indigeni siciliani e a temperatura controllata per 3 mesi

Rifermentazione in vasca per 45 giorni (Metodo italiano)

Grado alcolico: 12%vol.

Temperatura di servizio: 10/12°C

 

Vista: giallo paglierino con riflessi verdognoli

Olfatto: note agrumate e di frutta bianca, come

pera e pesca bianca

Gusto: sapido, con una bella acidità che lo

rende piacevole e facilmente abbinabile


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