27 Catarratto

Il Catarratto è la varietà più diffusa in Sicilia, tradizionalmente

coltivata a sesto largo, con le viti mantenute basse e le operazioni colturali ancora manuali.

Le uve di Catarratto vengono raccolte in cassetta e vinificate per conservarne tutte le peculiarità: il colore giallo paglierino chiaro, le note fruttate e floreali non invadenti e la buona struttura.