27 Catarratto

 

 

 

   

Il vigneto più antico dell’azienda, vigne vigorose e a sesto largo,

mantenute basse, come da tradizione. Qui le operazioni sono ancora manuali. Le uve di Catarratto vengono raccolte in cassetta e vinificate per conservarne tutte le peculiarità: il colore giallo paglierino intenso, le note fruttate e floreali non invadenti e la buona struttura.

Abbinamento consigliato: Cernia al cartoccio

 

The oldest vineyard of our estate, with strong, short vines in a wide planting layout, as tradition says. Here, most of the growing operations are still manual. Catarratto grapes are harvested in crates and the vinification tries to maintain all the typical features: the straw-yellow colour, fruits and flowers smell, such as peach and jasmine, and the good structure.

Food match: Cernia al cartoccio (seasoned Grouper, wrapped in tinfoil and baked)

 

 

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