donSasà Grillo

donSasà Grillo
wine_bar Tipologia: Bianco

grass Vitigno: Grillo 100%

date_range Annata: 2021

water_drop Alcol: 12,5%

battery_full Formato: 0,75l

device_thermostat Temperatura di servizio: 10°C/12°C

restaurant Abbinamento: Formaggi e salumi freschi, spaghetti allo scoglio, pasta alla trapanese

Informazioni generali

Il Grillo è un vitigno semiaromatico a bacca bianca, diffuso in tutta la Sicilia occidentale; è talvolta difficile da coltivare perché molto vigoroso. Usato anche come base per la preparazione di vini liquorosi, si esprime da noi con un’interpretazione territoriale molto particolare.

Epoca di vendemmia: prima decade di settembre.

Sistema di vinificazione: criomacerazione alla quale segue una pressatura soffice. La vinificazione e l’affinamento avvengono in silos di acciaio inox con inoculo dei lieviti indigeni siciliani selezionati ad una temperatura controllata per 4 mesi.

Note di degustazione

Cavatappi

Esame visivo:
Il vino si presenta l
impido, con un colore giallo paglierino e con una buona consistenza nella roteazione.

Esame olfattivo:
Al naso si percepiscono nitidamente le note varietali di pesca tabacchiera ed erbacee come camomilla, ortica e anica.

Esame gusto-olfattivo:
Il vino è secco, abbastanza caldo ed abbastanza morbido accompagnati da una presente acidità e buona sapidità.

Cavatappi

Certificazioni, riconoscimenti e premi

denominazione d'origine protetta
Lieviti indigeni selezionati

Scheda tecnica

Terre di Gratia

Via Principe n. 19, Camporeale (PA)

P.Iva: 05141490820