I Nostri Vigneti
Rigorosamente coltivati in biologico, si estendono su una superficie complessiva di quasi 10 ettari, adagiati sul versante di una collina che partendo da 100 m s.l.m. arriva fino a circa 300 m.
Sono suddivisi in cinque varietà :
Il Catarratto:
su una superficie di circa un ettaro abbiamo selezionato un’area Cru, sulla quale raccogliamo le uve per il nostro 27 e due aree nelle quali produciamo il Dama D'oro e il Perle di Grazia
Il Syrah: è la varietà internazionale meglio adattata al clima siciliano, si coltiva benissimo nei nostri 1,5 ettari da cui otteniamo il Don Sasà Syrah.
Il Nero D’Avola: è la tenuta più grande, oltre 4 ettari e anche la più vicina al fiume Belice, in un microclima estremo.
Qui nasce il Don Sasà Nero D’Avola.
Il Grillo: meno di un ettaro per un’espressione particolare di questo vitigno aromatico, dal quale otteniamo il nostro Don Sasà Grillo.